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蜂蜜讲究

蜂蜜保质期与保存方法

时间:2016-1-3 18:57:44  作者:蜂蜜大师  来源:evli.com.cn  查看:7  评论:0
内容摘要: 理论上蜂蜜保质期可以无限长,不是考古发现3000年前的蜂蜜吗,但是现实是没有那么美好的,我们家里的普通蜂蜜一般保存不了那么长时间,再者说,一瓶蜂蜜保存那么长时间干什么啊。  蜂蜜保质期跟蜂蜜的质量有很大的关系,因为蜂蜜的变质主要是因为酵母菌在作怪,而蜂蜜的质量越好,就越能抑制酵...
 理论上蜂蜜保质期可以无限长,不是考古发现3000年前的蜂蜜吗,但是现实是没有那么美好的,我们家里的普通蜂蜜一般保存不了那么长时间,再者说,一瓶蜂蜜保存那么长时间干什么啊。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
  蜂蜜保质期跟蜂蜜的质量有很大的关系,因为蜂蜜的变质主要是因为酵母菌在作怪,而蜂蜜的质量越好,就越能抑制酵母菌。实验表明,含水量低于17 % 的蜂蜜贮存两年不会发酵; 如果含水量在17 % -1 8 %之间而每克蜂蜜含菌体小于10 0个,一年内不会发酵; 含水量为 1 8 . 1% -1 9 % ,每克蜂蜜中菌体小于1 0 个,可贮存一年; 含水量高于 19 % 时, 每克蜂蜜中含酵母抱子多于1个,则很快发酵。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
蜂蜜保质期可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
  蜂蜜发酵还与蜂蜜贮存的温度有关, 实验表明, 酵母菌最适生长温度是2 3 -2 6 摄氏度,如蜜温降至11摄氏度以下,酵母菌就不会生长繁殖。 防止蜂蜜发酵的措施: 生产成熟蜜,严格控制贮存温度和贮存卫生。 轻度发酵的蜂蜜, 可采取巴氏消毒法将酵母菌杀死后密封保存。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
  蜂蜜保质期虽然可以很长,但并非越久越好,相反,越新鲜的蜂蜜品质越好,建议大家购买新鲜的蜂蜜食用,买来的蜂蜜也不要存放很长时间以后才食用,因为那样会降低蜂蜜的口感和营养价值。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

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