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辨别

你知道吃这5种蜂蜜真假鉴别方法吗

时间:2017-5-12 0:55:48  作者:蜂王  来源:evli.com.cn  查看:4  评论:0
内容摘要: 蜂蜜作为传统滋补佳品,自古以来备受人们喜爱,可现在市场上假蜂蜜猖獗,从而导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜,而有好蜂蜜的蜂农,蜂蜜又销售不出去。加上多数人对蜂蜜认识过于肤浅,又因蜂蜜本身比较复杂,消费者无法辨别蜂蜜好坏,才给了奸商可乘之机。希望大家花点时间看完,学到的知识属于自己,受...

   蜂蜜作为传统滋补佳品,自古以来备受人们爱好,可现在市场上假蜂蜜猖獗,从而导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜,而有好蜂蜜的蜂农,蜂蜜又发卖不出去。加上多半人对蜂蜜熟悉过于肤浅,又因蜂蜜本身比较复杂,消费者无法辨别蜂蜜短长,才给了奸商可乘之机。愿望人人花点时间看完,学到的常识属于自己,受益的也是自己。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

(一)用电视上自称专家传授的方法,拿蜂蜜滴卫生纸、看拉丝,你鉴别出真假了吗?可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
仔细想想,吃的麦芽糖(食用饴糖)也可以拉丝,掺到蜂蜜里,就是能拉丝的蜂蜜。靠滴卫生纸看蜂蜜渗透的程度判别真假蜜,更是笑话,这只能说明蜂蜜中自然水分含量若干,无法辨别蜂蜜真假。纯粹的天然蜂蜜,自然水分含量越少品德越好,但即便含自然水分多些也算正常,不能说它是假蜜。反之掺假的蜂蜜是人工合成制造,以及经由加工浓缩的蜂蜜,含自然水分都能工资控制。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
天然蜂蜜有个特点,在冬天温度低显得稠,滴在卫生纸上面,呈露珠状不渗透,然则在夏天显得稀,滴在卫生纸上,蜂蜜会散开,花期采蜜碰到阴雨天,空气湿度大,导致采的蜂蜜自然水分含量多,滴在卫生纸上有渗透,鉴别出来的就是“假蜂蜜”。所以滴卫生纸、看拉丝的鉴别方法,不准确也不合理,并不能鉴别蜂蜜真假。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
结晶颗粒粗的蜂蜜可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

(二)那些年,你是否将结晶蜂蜜,误认为是掺了白糖?可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
除了经由加工浓缩的蜂蜜不结晶或部分结晶,几乎所有的纯天然蜂蜜都邑结晶。蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中,经常碰到的一个问题。从蜂箱内刚摇的蜂蜜都是液态的,跟着时间的延长及气温的变更,蜂蜜往往会从液态变为结晶固体状态,颜色由深变浅。蜂蜜的这种变更经常引起一些人的误解,认为这是因为蜂蜜掺入白糖而造成的。其实天然蜂蜜结晶是自然现象,并不是掺糖的蜂蜜,我想没有哪个商家会蠢的,拿白糖倒在蜂蜜里,让你看着更像蜂蜜,除非他是蠢驴。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
根据蜂蜜结晶的时间长短,结晶的蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒之分,其软硬程度不合,软如油脂,水分含量少的成熟蜜结晶慎密,勺子挖着吃也较硬,但绝对不是冰块的那种板硬,这与蜂蜜中所含果糖及自然水分含量高低有关,蜂蜜品种不合,全结晶的形态也不合。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

蜂蜜拉丝可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
方法1.搓捻结晶蜂蜜,看是否掺有白糖颗粒可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
准确区分结晶颗粒粗的蜂蜜与白砂糖颗粒。方法很简单:用手指搓捻结晶颗粒,反复几回,受热即可搓化,若是白糖颗粒,不易捻碎,不易搓化。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

方法2.简单鉴别白糖熬制的假蜂蜜可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
① 用玻璃板一块,将样品少许置于板上,用强日光晒或电吹风吹,掺入糖浆者便结成硬的结晶块,而纯蜂蜜仍呈黏稠状。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
② 用铝锅将待测蜂蜜熬成饱和溶液,然后放人冷却水中,掺蔗糖的则形成一块脆块,未掺的则不能。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
③蜂蜜中掺人白糖或红糖等蔗糖后,味虽甜,但后味短,香味差。蜂蜜中天然果糖含量较高,果糖的甜度大于蔗糖和葡萄糖,因蜜甜于糖,以蔗糖加工的假蜂蜜甜度低于纯蜜,伴有香精味。掺蔗糖的蜜,结晶板硬,如同冰糖。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

方法3.蜂蜜中掺饴糖(麦芽糖)的检测方法】可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
掺食用饴糖的考验:饴糖在高浓度的乙醇感化下,会脱水形成低聚糖,所以可取蜂蜜样品少量放入容器,加4倍纯清水稀释,然后缓慢地加入95%乙醇,假如出现白色絮状物,则说明蜂蜜中有饴糖。蜂蜜中调有浓稠剂,不溶于乙醇,也可以用此方法考验,摇摆平均,静置10个小时,观察是否含有物质不溶于乙醇,在容器底部有沉淀物。(乙醇为医用酒精,在药店有售)可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

方法4.针对蜂蜜勾兑果葡糖浆,靠品尝蜂蜜的味道鉴别真假可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
每小我的口感有一定的误差,需要细细品尝,辣喉感与余味在品尝后都没有,足以值得困惑。果葡糖浆的主要成分和口感特点接近于天然果汁,具有生果糖清香,味感方面,且有清凉感,需要证实假蜂蜜勾兑了果葡糖浆,需要经由过程威望机构,进行专业检测(色谱法测定蜂蜜中高果糖浆、测蜂蜜淀粉酶值)。别的,今朝市场上也有很多是靠油菜蜜假装其他蜂蜜,此方法不适用,毕竟这种蜂蜜不假,只是用低端蜜种,加工后假装高端蜜种发卖。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
取一勺蜂蜜,细细品尝蜂蜜味道,可以差别果糖浆和蜂蜜的味道。天然蜂蜜口感甜润细腻,喉感略带麻辣,蜂蜜的余味较长;果糖浆进口感与蜂蜜相似,但喉感不明显,余味短促,甚至没有蜂蜜的余味。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
品尝蜂蜜的味道:将一勺蜂蜜放在舌头上,用个舌头抵触上颚,闭上嘴,让蜂蜜在嘴里面慢慢融化,仔细体会其味道和口感;然后咽下,体会喉感(辣喉感3—5秒,细细体会);最后由喉部向鼻腔渐渐送气,体会蜂蜜的余味。纯蜂蜜味道甜润,口感绵软细腻,喉感略带麻辣,蜂蜜余味轻悠绵长,且不合的品种表现不合的花香风格。通俗单花蜜余味在3分钟阁下,土蜂蜜的蜂蜜余味极长,吃上一勺土蜂蜜,在嘴里一般会逗留10分钟阁下的蜂蜜余味;五倍子蜜余味特殊,细细品尝,余味微苦。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

蜂蜜膏可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
(图:配料表中出现蜂蜜以外的其他配料都算假蜂蜜)可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

方法5.选购品牌蜂蜜,一定先看标签配料表可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
选购超市商场品牌蜂蜜,人人仔细查看标签上面的配料表,有的产品的配料表中写着含蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,而纯粹的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。还要留意带“蜜膏”的蜂蜜制品,这些不是蜂蜜,而是在真蜜或假蜜中添加了植物的提取物,比如:芦荟蜜膏、枇杷蜜膏。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

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