• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
蜂蜜生产

蜂蜜常见问题集锦

时间:2017-4-24 6:06:32  作者:蜂王  来源:evli.com.cn  查看:4  评论:0
内容摘要: 1、蜂蜜瓶内有白色泡沫和气体,是不是变质了?  刚买到蜂蜜后打开有时会发现胀气的情况,有气体冲出,还有蜂蜜表面有一层白色沫沫。这个其实是天然蜜的一个特殊或者说是非常正常的性质,并不是蜂蜜有质量问题,这是蜂蜜本身含有活性酶运动的一个正常的现象,有去过蜂场看过我们蜂农摇蜜总能看到...
      

蜂蜜常见问题集锦可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

1、蜂蜜瓶内有白色泡沫和气体,是不是变质了?可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  刚买到蜂蜜后打开有时会发现胀气的情况,有气体冲出,还有蜂蜜表面有一层白色沫沫。这个其实是天然蜜的一个特殊或者说是非常正常的性质,并不是蜂蜜有质量问题,这是蜂蜜本身含有活性酶运动的一个正常的现象,有去过蜂场看过我们蜂农摇蜜总能看到蜂蜜上面的白沫沫的。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  有的朋友看到蜂蜜表面的泡沫以后,以为蜂蜜是不是发酵了,其实蜂蜜是否发酵非常容易判断,蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生,另外蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者酒精的味道,跟蜂蜜自身的浮沫很好区别。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面,浓缩蜂蜜都是经过高温加热的,里面的活性物质被高温破坏早就没有了,性质非常稳定,更不会有起沫的现象发生。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  所以,蜂蜜起沫并非是一件不好的事情,有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性,也更能证明您买到的是真正的天然蜜。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

蜂蜜常见问题集锦可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

2、蜂蜜结晶是越细腻越好吗?结晶颗粒粗就是掺白糖的吗?可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  回答:肯定不是的。有些消费者吃过结晶非常细腻的蜜,但是一吃到结晶有颗粒感的蜜了就会不由自主的想咦?这是不是白糖?还有根本就不了解蜂蜜结晶的更是误会多多,认为是“猪油”、“白糖”等等。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  其实蜂蜜结晶的状态千差万别,结晶颗粒有粗有细、有软有硬。有从上面开始结晶、从底部开始结晶的、也有上下分层一起往中间包抄结晶的、还有均匀的结晶。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  蜂蜜结晶的多样性是指蜂蜜的结晶颗粒有粗细不同和软硬之分。蜂蜜国标中将蜂蜜的结晶分为“粒粗”、“粒略粗”、“粒细”和“细腻”四种。在养蜂过程中观察到的更是多种多样,有粒粗如沙,有细腻似脂。消费者不怎么接触这块就非常容易产生误会。像五倍子、山花蜜结晶颗粒较粗,油菜蜜、洋槐蜜结晶较细腻绵软。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  蜂蜜的结晶,有一个重要的因素,就是蜂蜜的浓度。蜂蜜的浓度越高,结晶越紧密,蜂蜜浓度低,含水量高,这时不易完全结晶,往往会形成下边结晶,结晶也比较疏松,但是这个需要和天热时蜂蜜受热出现一些融化导致蜂蜜装瓶同时有液体和结晶体的情况分开。即便是同一种蜜,同一年份生产的,不同的贮藏方式其结晶的形态都有所不同的。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  世间蜂蜜种类太多,花不同,各种蜜的结晶状态也都不一样,有人总是说结晶是白糖,说句心里话,就现在这个局面,还真没人会往蜂蜜里直接加白糖,这不是傻么?还有客户说往蜂蜜里加水的,往蜂蜜里加水绝对是自己打自己脸,因为加水会导致蜂蜜发酵坏掉的,网上有太多的错误的相关言论在传播着,导致直接给消费者带来很多误导,可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

滴纸不透可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

3、滴纸不透就是好蜂蜜吗?可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  有的朋友说判断蜂蜜是不是真的直接滴纸就可以了,渗透了就不是真的,不渗透才是真的好蜂蜜。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  网上这个说法一直有,不知道是谁最开始提出来误导消费者。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  可以非常肯定的说:这个方法是不对的!可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  很简单的一个比方:加工蜜,有的加工厂把蜂蜜高温加工浓缩,蒸发掉蜂蜜里的水分,而蜂蜜是不能经过高温的,这种加工后的蜂蜜营养基本都被破坏,只剩甜味,超市的加工蜜就是如此,有良心的还含有点蜂蜜,没良心的话完全加别的东西,含的蜂蜜都极少。这种加工蜜的度数可以达到43度,这是个什么概念,滴纸可以完全不渗透嘛,拉丝可以拉很长不断流嘛,很符合一些不懂这块知识的消费者的心里想法嘛,又浓稠,又拉丝,好蜜!殊不知这是厂家是故意在迎合消费者的这种需求,而且使加工蜜一年四季不变坏,卖相好,减少消费者的疑虑。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
4、超市里一般都不会有假货,所以,我都到超市买蜂蜜,至少能保证是真蜜。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  答:错。这是最大的常识性错误。要说假蜜泛滥,就数超市难辞其昝,尤其是大超市,像沃尔玛、家乐福这些超市都难以避免。因为假蜜鉴定极难,即使权威部门的质量检测机构,对于高水平的造假,也不是很有把握。而超市更不具备鉴定假蜜的能力,况且现在的超市,只要交足了进场费,就可以上架。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

蜂蜜常见问题集锦可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

5、我买蜂蜜就看品牌,知名度超高越可靠,就像葛优说的,我相信群众。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  答:错。群众的眼睛不是什么时候都雪亮,尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出真假好坏的物品来说。品牌意味着可靠,但不是绝对的可靠。几年前,北京一家很有名的蜂蜜企业,竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击,此企业一蹶不振。另一家南方的蜂产品企业,借此机会迅速成长,成为中国蜂产品企业名副其实的霸主,但去年,《中国财富》的一篇报道,又揭示出这个企业的诸多违规问题。品牌并不意味着100%的可靠。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
6、价格和质量成正比,我一般买蜂蜜都选择最贵的,至少心理上放心。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  答:错。价格和质量不成正比。好质量的蜂蜜一定会贵,但贵的蜂蜜未必质量就好。某蜂产品龙头企业,产品价格昂贵,超过同类蜂产品的价格一倍,但这个企业的蜂产品质量却未见得好,依然是浓缩蜜,却要卖着天然成熟蜜的价格。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
7、我买蜂蜜一般会注意产地,比如河南就是洋槐蜜的主产区,而新郑的枣树很多,我也比较喜欢买新郑的枣花蜜可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  答:错。枣树多的地方,未必枣花蜜就好。很不幸,新郑被评选入围中国四大假蜜产地之一。其余三个在河北、山东和广西。某负责蜂蜜出口单位的老总告诉记者,日本商人希望能从河南进口一批优质枣花蜜,这位老总去新郑转了一圈,乘兴而去,败兴而归,从此劝日本商人,死了这条心吧。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

蜂蜜常见问题集锦可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

8、蜂蜜颜色越浅,质量越佳。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  答:错。蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关,由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜,色泽有明显的差别。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香,品质好,但颜色较深的龙眼蜜、枣花蜜等同样也属于优等蜜。事实上,深色蜜的矿物质含量一般要比浅色蜜高很多,所以深色蜜很受欧洲市场的欢迎。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
9、我买蜂蜜,首先看蜂蜜稠不稠,稠的就是好蜜,不稠的就是不好的蜜。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  答:错。稠不是判定真假的标准。如果你连真假不能先判定出来,又怎么断定买到的稠蜜是好蜜呢?去商店里买一瓶麦芽糖,打开看看,很稠,透明度也很好,到口里也甜甜的,却不是蜂蜜。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
10、网上有很多鉴定真蜜假蜜的办法,我想,把这些都学会了,一定能买到真蜜好蜜。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  答:错。单凭网上的某一种办法,不一定靠谱。比如通过拉丝来鉴定真假,说是能拉成细长丝的就是真蜜,这个未必,麦芽糖就可以拉出很长很细的丝。有人说,滴在卫生纸上,看看其渗水快慢,也可以鉴定真假,同样不靠谱,麦芽糖渗水也慢。有人说,闻香味,真蜂蜜都有很悦鼻的香味,这也不行,香味是可以添加进去的。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  稍微靠谱一点的方法,就是通过口感,长期吃真蜜形成的口感,这让你在吃到假蜜和劣质蜜时,很明显会感觉到不一样。再就是,好蜂蜜会有涩喉的感觉,这是因为蜂蜜中含着生物碱,而糖浆不会有。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

蜂蜜常见问题集锦可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

11、我买的蜂蜜凝固了,听说,加了糖的蜂蜜容易凝固,所以,我也不敢喝了。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  答:错。这种状态更科学的说法叫结晶。结晶是蜂蜜的另一种形态,就像水遇冷成冰。结晶并不影响蜂蜜的质量,而且所有的蜂蜜都结晶,只要有适宜的条件。只是有些蜂蜜易结晶,如椴树蜜和油菜蜜,有些蜂蜜难结晶,如洋槐蜜、枣花蜜。结晶的蜂蜜,上下一致均匀结晶的蜂蜜是好蜂蜜,结晶不是断定蜂蜜真假的标准。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
12、我不喜欢吃结晶蜜,听说加热会让其熔化,既然由液态变成结晶不影响品质,再从结晶蜜变成液态蜜同样不会影响其品质。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  答:错。加热熔化,会破坏蜂蜜里的某些活性物质,影响蜂蜜的质量。而且蜂蜜在冲水饮用时,也最好用不要超过60度的温开水,温度超过60度,同样会破坏里面的活性物质。所以,结晶蜜就结晶喝好了,最好不要将其熔化。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
13、蜂蜜瓶标签上都标明保质期两年,我家里的这瓶蜂蜜已经放了两年了,应该变质了,不能吃了。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  答:错。两年保质期是国家强制要求的标准。其实真正优质的纯天然蜂蜜是没有保质期的,放上个十年八年的也没有问题。但保存时,注意不要敞口,要密封,因为开口会吸收空气中的水分和气味,容易导致变质;最好用玻璃瓶,塑料瓶不易长期存放,也会影响蜂蜜品质;最好能低温,在低于20度的温度里最好。现在市场上的蜂蜜,多数是浓缩蜜,所以保质期也相应的短一些,就按2年的标准吧,但你家里有蜂蜜,刚好两年到期,也没问题,可以吃的。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/
14、是深颜色的蜂蜜好,还是浅颜色的好?可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

  答:只要是天然自然成熟的纯蜂蜜,不管是深颜色,还是浅颜色的,其实都好。因为蜂蜜的色泽与光泽,跟蜜蜂采集野外的蜜源植物的花蜜有着直接的关系。可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/

蜂蜜常见问题集锦可口蜂蜜网 http://evli.com.cn/


相关评论
百度 健康网 厦门文山蜂蜜 蜂蜜网